【Business】FLコストとは

FLコスト比率 - NAVER まとめ

飲食業界にはこんな言葉があるらしいです。

FはFoodで食材費、LはLaborで人件費を指すのですが、これが売り上げとの比率がどの程度なのか、という意味です。

50〜55％あたりにいると申し分ない水準だそうです。

よく原価3割と言いますから、ラーメン600円だとしたら原価は180円しかかかってないことになりますね。

安い！